Tartare e Carpacci

avocado, salmone, ikura, erba cipollina, sesamo e salsa ponzu. (9,5)

Avocado, olio evo, ponzu, erba cipollina, mayo al lime. (5)

olio, sale, erba cipollina, wasabi, tobiko.

Kizami wasabi, erba cipollina, sesamo, salicornia, tosatsu.

Ponzu, maio al tartufo nero, erba cipollina, ikura. (5)

mandorla, olio evo, ikura. (2,6)

essenza di gambero rosso, maio al basilico, zest di lime. (6)