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[ GARGANO ] Nominata tra le ostriche migliori del mondo

Gunkan with negitoro (fatty beaten tuna meat), sea urchin, ikura and chives.

Frittatina di cozze, preparata come se fosse un’okonomiyaki giapponese.
Con mayo ajoli e Katsuobushi.

Con mayo all’ostrica, gelèe di Tosazu, Aonori, Shiso, Pepe sansho, salsa ponzu e olio evo.

Con salsa ponzu al clementino, ikura al
Togarashi.

Frittura giapponese di pescatrice

Negitoro on rice, served with nori seaweed and sauce to make your Temaki. - recommended for two

Salmone, capasanta, sferificazione di tartufo su riso, servito con alga nori e salsa per comporti il tuo temaki. - consigliato per due

Carciofo, Negitoro, riccio, bottarga.