前菜

フィン・ド・クレールの牡蠣をマヨネーズとトマトパウダーで炒め、大葉とポン酢でいただきました。 ( 3 )

マルドン塩を加えた蒸し大豆。 (5)

チーズ、胡椒、トリュフ

サーモン、スモークストラッチャテッラ、ピスタチオ。 (1,2,3,4)

和風マヨネーズ、たこ焼きソース、青のり、鰹節 / 6個（4.5）

赤マグロ、ストラッチャテッラ、ペストパウダー。 (1,3,4,7)

6個（1、3、8）

海の泡、ウニの果肉、レモンドレッシングを添えたブレッドボール。 - 6個（1、3、7、8）