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タルタルとカルパッチョ
タルタル
サーモンタルタル
アボカド、サーモン、イクラ、ニラ、ごまポン酢。 (9.5)
€10
カンパチタルタル
アボカド、エクストラバージンオリーブオイル、ポン酢、ニラ、ライムマヨネーズ。 (5)
€14
バルフェゴの赤マグロのタルタル
油、塩、ニラ、わさび、とびこ。
€16
カルパッチョ
Carpaccio di Seppia
Con mayo all’ostrica, gelèe di Tosazu, Aonori, Shiso, Pepe sansho, salsa ponzu e olio evo.
€16
カンパチのカルパッチョ
きざみわさび、ニラ、ゴマ、グラスワート、土佐。
€13
サーモンのカルパッチョ
ポン酢、黒トリュフマヨネーズ、ニラ、イクラ。 (5)
€10
ピンク海老のカルパッチョ
アーモンド、エキストラバージンオリーブオイル、イクラ。 (2.6)
€12
赤海老のカルパッチョ
赤エビのエッセンス、バジルマヨネーズ、ライムの皮。 (6)
€14
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