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発見

非日常的な味を発見するためのメニュー外のアイテム。

前菜

かき風来

フィン・ド・クレールの牡蠣をマヨネーズとトマトパウダーで炒め、大葉とポン酢でいただきました。 ( 3 )

€8

発見

えだまめ

マルドン塩を加えた蒸し大豆。 (5)

€4

ガンベロ・ロッソのカンノレット

チーズ、胡椒、トリュフ

€8

サーモンのカノレット

サーモン、スモークストラッチャテッラ、ピスタチオ。 (1,2,3,4)

€7

マグロのカンノレット

赤マグロ、ストラッチャテッラ、ペストパウダー。 (1,3,4,7)

€7.5

干しタラのリッソール

6個(1、3、8)

€7

たこ焼き

和風マヨネーズ、たこ焼きソース、青のり、鰹節 / 6個(4.5)

€7.5

海の泡ミートボール

海の泡、ウニの果肉、レモンドレッシングを添えたブレッドボール。 - 6個(1、3、7、8)

€6

カキ

牡蠣の種類については店員にお尋ねください。

から始まる

€5

刺身

バルフェゴ マグロ

4個

赤見

€10

中トロ

€12

大トロ

€14

カンパチ

€7

ホタテ貝

4個

€7

サーモンの刺身

4個

€5

盛り合わせ刺身

12貫 - マグロ、サーモン、カンパチ

€22

にぎり

バルフェゴ産マグロの握り盛り合わせ

あかみ |中トロ |大トロ |マグロ漬け

€18

発見

マグロ漬け

マグロのマリネにぎり、わさびきざみ添え。

€5

発見

€2

サーモンのたたき

(3,5,7)

€2

エビ

€2

Balfegò マグロの握り

赤見

€4

中トロ

€4.5

大トロ

€5.00

カンパチ

€2.5

逃げる

€4

ホタテ貝

€3.5

カンパチ、ライム、タバスコ、ケッパーフラワー

€3.5

発見

タルタル

サーモンタルタル

アボカド、サーモン、イクラ、ニラ、ごまポン酢。 (9.5)

€10

カンパチタルタル

アボカド、エクストラバージンオリーブオイル、ポン酢、ニラ、ライムマヨネーズ。 (5)

€14

バルフェゴの赤マグロのタルタル

油、塩、ニラ、わさび、とびこ。

€16

カルパッチョ

カンパチのカルパッチョ

きざみわさび、ニラ、ゴマ、グラスワート、土佐。

€13

サーモンのカルパッチョ

ポン酢、黒トリュフマヨネーズ、ニラ、イクラ。 (5)

€10

ピンク海老のカルパッチョ

アーモンド、エキストラバージンオリーブオイル、イクラ。 (2.6)

€12

赤海老のカルパッチョ

赤エビのエッセンス、バジルマヨネーズ、ライムの皮。 (6)

€14

軍艦

セッピオリーナ・バレーゼ、京風

バーリ産イカのたたき、和風マヨネーズ、ネギ。 1個(5)

€3.5

発見

イクラ

1個

€3.5

とびこ

€3

軍艦ガイジン

地中海

カンパチ、マグロ腹のたたき、ペストパウダー、トマトマヨ。

€7

サーモン、ホタテ、燻製大豆

(5)

€6

サーモン、赤海老、真砂あられ

€6

サーモン、サーモンタルタルのフランベ、マヨネーズ、照り焼き

(5.9)

€5

サーモン、イクラ

€6

カンパチ、手長海老、トリュフ、青のり

€7

カンパチ、真砂あられ、ネギ

€6

カンパチ、赤海老、ウニ、キャビア

€7

マグロ、腹たたき、照り焼き

(9)

€6

マグロ、ピンク色のエビ、ライムの皮

€6

細巻

細巻が口ごもる

マグロ3切れ(中トロ、大トロ、赤身)、大葉、わさび、ごま。

€8

発見

細巻きサーモン

€4

細巻カンパチ

€6

細巻マグロ

€6

細巻アボカド

€4

細巻キュウリ

€4

細巻アッケシソウ

€4

ちょっとちょっとロール

ボラロール

中にはボラの天ぷら、しめじのソテーが入っています。
外側には、腹のたたき、マヨネーズ、クロスコペッパー、うなぎ、結晶ロケット。 (7,10,3)

€18

ハマチ

生のカンパチ、キュウリ、アボカド、ニラ。外には、カンパチのカルパッチョ、ケッパーの花、レモンマヨネーズ、ピスタチオ、タバスコ。 (2)

€18

ちょっとバルフェーゴロール

中には大葉の天ぷら、アボカド、ドライトマトが入っています。
外側:バルフェゴマグロステーキ、チャイブ、ゴマ、燻製醤油、真砂あられ。 (7,10,3,5,9)

€16

しそドラゴンロール

ベジタリアンロール、天ぷらしそ、アボカドのカルパッチョ、ブランペッパーマヨネーズ、唐辛子添え。 (7.10)

€12

シロル

真っ白なロール(白)に、海老の天ぷら、アーモンド、アボカド、白身魚のたたき、わさびマヨ、天ぷらフレーク、てりやきが入っています。 (6,3,2,7,10)

€16

ちょっとレインボー

中にはサーモンと白身魚、外にはホタテ、赤エビ、イクラが入っています。

€21

うなぎスペシャル

海老の天ぷら、キュウリ、鰻和え、鰻のタレ、ゴマ、イクラ、ニラ。 (6,5,9,7,10)

€18

ピンクとライム

ピンクのエビ、アボカド、蒸しエビ、和風マヨネーズ、ライムの皮。 (6)

€15

赤うにロール

グラスワートのマリネ、キュウリ、アボカド、赤エビ、ウニの果肉とレモンのエマルジョン、青のり。

€17

花見ロール

白身魚、アボカド、ズッキーニの花の天ぷら、バジルマヨネーズ、ボラのボッタルガ。 (3,7,10)

€16

マグロアッケシソウ

マグロのタルタルたたき、アッケシソウの天ぷら、スパイシーマヨネーズ、ニラ、照り焼き、とびこ。 (3,7,10,5)

€16

しそスカンポロール

シソの天ぷら、アボカド、手長海老、レモン、唐辛子。 (7,10,9,3)

€18

ほたてえび

エビフライ、ホタテ貝柱、イクラ、ポン酢。 (3.5)

€16

赤トリュフ

海老のコートブイヨン煮、アボカド、赤海老、青のり、トリュフパール。

€19

クラシックロール

酒巻

サーモン、アボカド (9)

€10

ダブルサーモン

サーモン、サーモンで覆われたアボカド。 (9)

€13

タイガーロール

エビフライ、アボカド、サーモン、マヨネーズ、照り焼き、チャイブ。 (9,5,6)

€13.00

レインボーロール

サーモン、アボカド、ミックスフィッシュカバー。

€14

ドラゴンロール

エビフライ、アボカドカバー、マヨネーズ、てりやきソース、とびこ。 (3,6,5)

€13

ダブルクリスピーサーモン

アボカドとサーモン、サーモンのカバー、マヨネーズ、天ぷらフレーク、てりやき。 (5,3,7,10)

€15

タイガースペシャル

エビフライ、サーモンタルタルたたき、照り焼き、チャイブ。 (5,6,9)

€13

スパイシークラシック

中身:エビのパン粉揚げ、アボカド、キュウリ。外側:ツナタルタル、スパイシーマヨ、てりやき、ニラ、唐辛子。 (6,7,5)

€14

フライドポテト

野菜の天ぷら

(3,7,10)

€12

地元野菜と海老の盛り合わせ天ぷら

(3,7,10)

€12

海老天ぷら

(3,7,10)

€12

マンガリッツァカツ丼

マンガリッツァ種豚の「チョットレッタ」にご飯、カツ丼のソース、ごま、ニラを添えて。 (5,3,8)

€13

自分でプレートを付けます

焼きうどん

メッキうどん、エビ、ウニ、ライム。 (4,10,6)

€15

夏餃子

スモークナスのクリーム、コンフィのトマトクリーム、ストラッチャテッラ、バジルを添えて。

€9

アレルゲンの凡例

1) 乳糖 2) ドライフルーツ、3) グルテン 4) 小麦 5) 大豆 6) 貝類 7) ニンニク 8) 卵 9) ごま 10) 玉ねぎ