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Hosomaki

Balfegò Hosomaki

tre tagli di tonno (chutoro, otoro, akami), shiso, wasabi e sesamo.

8 €

Discovery

Hosomaki Salmone

4 €

Hosomaki ricciola

6 €

Hosomaki avocado

4 €

Hosomaki cetriolo

4 €

Hosomaki Salicornia

4 €

CHOTTO CHOTTO URAMAKI

Triglia Roll

Interno con triglia in tempura, funghi shimeji saltati.
Esternamente ventresca scottata, maio al peperone crusco, unagi e rucola cristalizzata. (7,10,3)

18 €

Hamachi

Ricciola cruda, cetriolo, avocado, erba cipollina. All'esterno carpaccio di ricciola, fior di cappero, maio al limone, pistacchio, tabasco. (2)

18 €

Shiroll

Roll completamente bianco (shiro), con mazzancolla in tempura, mandorle, avocado, pesce bianco scottato, maio al wasabi, tempura flakes, teriyaki. (6,3,2,7,10)

16 €

Chotto Balfegò Roll

Interno con shiso in tempura, avocado, pomodoro secco.
Esterno: battuta di tonno balfego, erba cipollina, sesamo, soia affumicata e masago arare. (7,10,3,5,9)

16 €

Shiso Dragon Roll

Roll vegetariano, con shiso in tempura, carpaccio di avocado, maio al peperone crusco, togarashi. (7,10)

12 €

Aki Roll

Il Roll dedicato all’autunno. Fungo cardoncello in tre consistenze (tempura, piastrato, trifolato), capasanta, maio al tartufo nero. (5,7,10,3)

15 €

Chotto Rainbow

salmone e pesce bianco all'interno, capasanta, gambero rosso e ikura all'esterno.

21 €

Unagi Special

Gambero in tempura, cetriolo, coperto da anguilla, salsa unagi, sesamo, ikura ed erba cipollina. (6,5,9,7,10)

18 €

Rosa e Lime

gambero rosa, avocado, mazzancolla al vapore, maionese giappo, zest di lime. (6)

15 €

Red Uni Roll

salicornia marinata, cetriolo, avocado, gambero rosso , emulsione di polpa di riccio e limone, aonori.

17 €

Hanami Roll

pesce bianco, avocado, tempura di fiori di zucchina , maio al basilico, bottarga di muggine. (3,7,10)

16 €

Tuna Salicornia

Tartare di tonno scottata, salicornia in tempura, maio spicy, erba cipollina, teriyaki, tobiko. (3,7,10,5)

16 €

Shiso Scampo Roll

Shiso in tempura, avocado, scampo, limone, togarashi. (7,10,9,3)

18 €

Ebi Hotate

mazzancolla fritta, capasanta, ikura, salsa ponzu. (3,5)

16 €

Red Truffle

mazzancolla in court bouillon, avocado, gambero rosso, aonori, perle al tartufo.

19 €

classic rolls

Sake Roll

Salmone, avocado (9)

10 €

Double Salmon

salmone, avocado ricoperto da salmone. (9)

13 €

Tiger roll

gambero fritto, avocado, salmone, maio, teriyaki, erba cipollina. (9,5,6)

13,00 €

Rainbow Roll

salmone, avocado, cover di pesce misto.

14 €

Dragon Roll

gambero fritto, cover di avocado, maio, salsa teriyaki, tobiko. (3,6,5)

13 €

Double Crispy Salmon

avocado e salmone, cover di salmone fiammato, mayo, tempura flakes, teriyaki. (5,3,7,10)

15 €

Tiger Special

gambero fritto, tartarina di salmone scottata, teriyaki, erba cipollina. (5,6,9)

13 €

Spicy Classic

Interno: gambero fritto al panko, avocado, cetriolo. Esterno: tartare di tonno, spicy maio, teriyaki, erba cipollina, togarashi. (6,7,5)

14 €

LEGENDA DEGLI ALLERGENI

1) lattosio 2)frutta secca, 3) glutine 4)frumento 5)soia 6)crostacei 7)aglio 8)uova 9)sesamo 10)cipolla

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