tre tagli di tonno (chutoro, otoro, akami), shiso, wasabi e sesamo.

Avocado e percoco all’interno; all’esterno scampo, mayo al lime, tabasco, portulaca, ponzu, aonori.

In giapponese significa "fresco". Interno con daikon, shiso, cetriolo e avocado. Esterno con tonno, mayo al basilico, masago arare, pomodoro semi dry.

Interno con triglia in tempura, funghi shimeji saltati.
Esternamente ventresca scottata, maio al peperone crusco, unagi e rucola cristalizzata. (7,10,3)

Ricciola cruda, cetriolo, avocado, erba cipollina. All'esterno carpaccio di ricciola, fior di cappero, maio al limone, pistacchio, tabasco. (2)

Roll completamente bianco (shiro), con mazzancolla in tempura, mandorle, avocado, pesce bianco scottato, maio al wasabi, tempura flakes, teriyaki. (6,3,2,7,10)

Interno con shiso in tempura, avocado, pomodoro secco.
Esterno: battuta di tonno balfego, erba cipollina, sesamo, soia affumicata. (7,10,3,5,9)

Roll vegetariano, con shiso in tempura, carpaccio di avocado, maio al peperone crusco, togarashi. (7,10)

salmone e pesce bianco all'interno, capasanta, gambero rosso e ikura all'esterno.

Gambero in tempura, cetriolo, coperto da anguilla, salsa unagi, sesamo, ikura ed erba cipollina. (6,5,9,7,10)

gambero rosa, avocado, mazzancolla al vapore, maionese giappo, zest di lime, masago arare. (6)

salicornia marinata, cetriolo, avocado, gambero rosso , emulsione di polpa di riccio e limone, aonori.

pesce bianco, avocado, tempura di fiori di zucchina , maio al basilico, bottarga di muggine. (3,7,10)

Tartare di tonno scottata, salicornia in tempura, maio spicy, erba cipollina, teriyaki, tobiko. (3,7,10,5)

Shiso in tempura, avocado, scampo, limone, togarashi. (7,10,9,3)

mazzancolla fritta, capasanta, ikura, salsa ponzu. (3,5)

Interno con avocado, pomodoro secco e fagiolini.
Esterno con tempura di fiore di zucchina, maio al basilico, polvere di pesto.

mazzancolla in court bouillon, avocado, gambero rosso, aonori, perle al tartufo.

Salmone, avocado (9)

salmone, avocado ricoperto da salmone. (9)

gambero fritto, avocado, salmone, maio, teriyaki, erba cipollina. (9,5,6)

salmone, avocado, cover di pesce misto.

gambero fritto, cover di avocado, maio, salsa teriyaki, tobiko. (3,6,5)

avocado e salmone, cover di salmone fiammato, mayo, tempura flakes, teriyaki. (5,3,7,10)

gambero fritto, tartarina di salmone scottata, teriyaki, erba cipollina. (5,6,9)

Interno: gambero fritto al panko, avocado, cetriolo. Esterno: tartare di tonno, spicy maio, teriyaki, erba cipollina, togarashi. (6,7,5)