Ordini online

Borlotti di soia al vapore con sale Maldon. (5)

Cacio, pepe e tartufo (1,3,4)

Salmone, stracciatella affumicata, pistacchio. (1,2,3,4)

maio giappo, salsa teriyaki, aonori, katsuobushi / 6 pezzi (4,5)

6 pezzi (1,3,8)

4 pezzi

2 pezzi

4 pezzi

4 pezzi

4 pezzi

12 pezzi - Tonno, Salmone, Ricciola

Akami | Chutoro | Otoro | chutoro scottato

(3,5,7)

avocado, salmone, ikura*,erba cipollina, sesamo e salsa ponzu. (9,5)

Avocado, olio evo, ponzu, erba cipollina, mayo al lime. (5,8,3)

olio, sale, erba cipollina, wasabi, tobiko*.

Kizami wasabi, erba cipollina, sesamo, salicornia, tosatsu. (3,5)

Ponzu, maio al tartufo nero, erba cipollina, ikura*. (3,5,8,9)

Seppiolina barese scottata, maio japan e cipollina. 1 pz (5,8)

1 pz

ricciola, ventresca di tonno scottata, polvere di pesto, maio al peperone crusco. (1,2,7,8)

(5)

(6)

(5,8,9)

(6)

tre tagli di tonno (chutoro, otoro, akami), shiso, wasabi e sesamo.

Interno con fiori di zucca in tempura,avocado; esterno con gambero rosa,mayonese allo yuzu e salsa ponzu. (3,5,6,8).

Shiso in tempura, avocado, scampo*, limone, togarashi. (7,10,9,3)

mazzancolla*in court bouillon, avocado, gambero rosso*, aonori, perle al tartufo.

Interno con shiso in tempura, avocado, pomodoro secco. Esterno: battuta di tonno balfego, erba cipollina, sesamo, soia affumicata. (7,10,3,5,9)

Tartare di tonno scottata, salicornia in tempura, maio spicy, erba cipollina, teriyaki, tobiko. (3,7,10,5)

Interno con triglia*in tempura, funghi shimeji saltati. Esternamente ventresca scottata, maio al peperone crusco, unagi e rucola cristalizzata. (7,10,3)

Roll vegetariano, con shiso in tempura, carpaccio di avocado, maio al peperone crusco, togarashi. (7,10)

Ricciola cruda, cetriolo, avocado, erba cipollina. All'esterno carpaccio di ricciola, fior di cappero, maio al limone, pistacchio, tabasco. (2)

Roll completamente bianco (shiro), con mazzancolla*in tempura, mandorle, avocado, ricciola scottato, maio al wasabi, tempura flakes, teriyaki. (6,3,2,7,10)

salmone e pesce bianco all'interno, capasanta*,gambero rosso*e ikura*all'esterno.

gambero rosa*,avocado, mazzancolla*al vapore, maionese giappo, zest di lime, masago arare. (6)

salicornia marinata, cetriolo, avocado, gambero rosso *, emulsione di polpa di riccio *e limone, aonori.

Ricciola, avocado, tempura di fiori di zucchina , maio al basilico, bottarga di muggine. (3,7,10)

Interno: gambero fritto* al panko, avocado, cetriolo. Esterno: tartare di tonno rosso spicy maio, teriyaki, erba cipollina, togarashi. (6,7,5)

Salmone, avocado (9)

salmone, avocado ricoperto da salmone. (9)

avocado e salmone, cover di salmone fiammato, mayo, tempura flakes, teriyaki. (5,3,7,10)

gambero fritto*, avocado, salmone, maio, teriyaki, erba cipollina. (9,5,6)

gambero fritto*, tartarina di salmone scottata, teriyaki, erba cipollina. (5,6,9)

salmone, avocado, cover di pesce misto.

gambero fritto*, cover di avocado, maio, salsa teriyaki, tobiko. (3,6,5)

Pollo fritto giapponese,panato in fecola di patate.(3,7,10)

(3,7,10)

(3,7,10)

(3,7,10)

la nostra "Chottoletta" di maiale di razza Mangalitza servita con riso, salsa katsudon, sesamo ed erba cipollina. (5,3,8)

noodles udon piastrati, mazzancolla*riccio*lime. (3,4,10,6)

Melanzana, stracciatella, crema pomodoro confit, basilico (1,3,4,7,10)

Collare di tonno, cotto su griglia coreana.(3,5,9,10).

Chardonnay, Pinot Noir

Pinot Noir, Chardonnay

[CHAMPAGNE] Pinot nero, Meunier, Chardonnay

100% Pinot Meunier

100% Chardonnay

[Champagne] Meunier, Pinot Noir, Chardonnay (12.%)

[ PIERRY ] 100% Chardonnay

[ DAMERY] Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

[ DAMERY ] 100% Meunier, Brut Nature.

Chardonnay, Pinot Meunier

[PUGLIA] 100 % Verdeca 12%

[ETNA] Nerello Mascarese (11.5%)

[VESUVIO] - Caprettone 100%

100% Chardonnay

Pinot nero in purezza affinato con metodo solera e rifermentato (con soli lieviti indigeni) 36 mesi in bottiglia, sboccato e non dosato.

[LOMBARDIA] Chardonnay 80%, Pinot nero 20%

[TRENTINO] Ferrari Trentodoc, Pinot Nero, Chardonnay.

[TRENTINO] Ferrari Trentodoc, Chardonnay.

[LOMBARDIA] 100% Pinot Noir

[FRANCIACORTA] 100% Pinot Nero

[FRANCIACORTA] Chardonnay 70%, Pinot nero 30%

[ BORGOGNA ] 69% Pinot Noir, 31% Chardonnay

[ BORGOGNA ] Pinot Noir, Chardonnay

[FRANCIA, BORGOGNA] 100% Chardonnay, Pinot noir, Gamay, Aligotè

[FRANCIA, LANGUEDOC] Pinot Blanc, Grenache Gris, Pinot Gris, Pinot Noir

[LOIRA] - 70% Cabernet Franc, 20% Chardonnay, 10% Chenin Blanc

[VENETO] 100% Glera

[PUGLIA] Verdeca

[ PUGLIA] 100% Bombino bianco

[PUGLIA] Bianco d'Alessano, Chardonnay, Fiano.

[PUGLIA] Greco, Malvasia (12%)

[PUGLIA] Falanghina

[VENEZIA GIULIA] 100% Sauvignon 13,5%

[TOSCANA] 100% Vermentino

[LANGHE] Chardonnay 13%

[TOSCANA] Chardonnay, Pinot Bianco

[PIEMONTE] - Erba luce 100%

[UMBRIA] Chardonnay, Grechetto (13%)

[TOSCANA] Chardonnay Trebbiano

[VENETO] Garganega- Trebbiano di Soave 12.5%

[SICILIA] - 100% Cataratto

[ SICILIA ] Etna Bianco - 90% Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato

[ABRUZZO] Trebbiano (12.5%)

[ALTO ADIGE] - Gewurztraminer aromatico

[ALTO ADIGE] Bianco - Pinot bianco, Chardonnay, Manzoni bianco ( 12.5%)

[ALTO ADIGE] Gewurtztraminer (13.5%)

[ALTO ADIGE ] 100% Pinot Grigio (13%)

[VENETO] 100% Riesling Renano

[FRIULI-VENEZIA GIULIA] Ribolla Gialla

[JURA] Chardonnay (12.5%)

[Alsazia] Sylvaner, Riesling, Pinot Bianco, altri vitigni (12.5%)

[BORGOGNA] Chardonnay 100%

Appellation Puligny-Montrachet Controlèe 13%

[BORGOGNA] 100% Chardonnay 13%

[BORGOGNA] 100% Chardonnay 13,5%

[ BORGOGNA ] Chardonnay 13%

[ BORGOGNA - CÔTE DE BEAUNE] Chardonnay 12%

[ BORGOGNA ] 100% Aligotè 12%

[Borgogna] Aligotè (13.5%)

[BORGOGNA] Domaine Thibert - 100% Chardonnay 13%

[BORGOGNA] Domaine Ami - Chardonnay 12,5%

[ BORGOGNA ] Chardonnay

[ BORGOGNA ] Aligotè 13%

[BORGOGNA] Chardonnay

[ BORGOGNA ] Chardonnay - Vin Nature 12,5%

[BORGOGNA] Chardonnay 13%

[BORGOGNA] Chardonnay 13%

[ LOIRA ] Sauvignon Blanc

[ LOIRA ] 100% Sauvignon Blanc. 12,5%

[ALSAZIA] Riesling 12,5%

[ LOIRA ] 100% Chenin Blanc (13%)

[ CHABLIS ] Chardonnay 13%

[ LOIRA ] Romorantin 12%

[ ALSAZIA ] Reisling. 12%

100% Hondarrabi Zerratia (Petit Courbú)

Dona Blanca, Godello, Albarino, Treixadura, Lado, Torrontes

[SPAGNA] - 100% Xarello

Tardana, Macabeo, Marisancho, Dona Blanca, Albillo

[GALIZIA] Rias Baixas - 100% Albariño

[SPAGNA] - 100% Malvasia

[SPAGNA] - ALBARINO 100%

[ AUSTRIA ] - Grüner Veltliner Sauvignon Blanc Furmint

[Austria] Pinot bianco (12%)

[AUSTRIA] Riesling (12.5%)

[SLOVENIA] Riesling Italico, Ribolla, Malvasia e altre varietà autoctone.

[NUOVA ZELANDA] Moscato Bianco.

[NUOVA ZELANDA] Chardonnay

[ CALIFORNIA - SANTA BARBARA ] 100% Chardonnay

[ CALIFORNIA - SONOMA COUNTY ] 100% Sauvignon

[ AUSTRALIA ] Chardonnay

[Sud Africa] Chenin (12%)

Primitivo

[Lombardia] Cabernet Cortis - altre uve

[PIEMONTE] Nebbiolo (14%)

[SICILIA] Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.

[SICILIA] Nerello Mascalese

[SICILIA] Nero d'Avola, Merlot, Grillo, Catarratto

[Veneto] Molinara 100%

[LANGUEDOC] Grenache Noir - Merlot

[Valle du Rhone] Grenache noir, Cinsault, Clairette, Syrah, Mourvedre, Bourboulenc, Picpoul (14%)

[Rodano] Cinsault - Grenache noir (13%)

[Loira] Pineau d’ Aunis (12%)

[PROVENZA] Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache Noir, Syrah

[ SUD OVEST FRANCIA ] Rosato - 100% Cabernet Sauvignon - Macerazione a freddo di 3 giorni

[PROVENZA] - Grenache 55% , Cinsault 30%, Syrah 15%

[Venezia Giulia] Ribolla (14%)

[ALSAZIA] 60% Auxerrois 40% Sylvaner (14%)

[ABRUZZO] 100% Trebbiano circa 30 giorni di macerazione

[SICILIA] 100% Catarratto - 19 giorni di macerazione

[SICILIA] Catarratto - 2 giorni di macerazione

[VENEZIA GIULIA] VITOVSKA (13%)

[VENEZIA GIULIA] Sauvignon 60, Vitovska, Malvasia 20 (13%)

[ALTO ADIGE] 100% Gewurztraminer macerato

[PUGLIA] Fiano - 14 giorni di macerazione

[PUGLIA] Verdeca - 11 giorni di macerazione

[VENETO] Garganega, Trebbiano di Soave

[FRIULI VENEZIA-GIULIA] Malvasia Istriana- da 4 a 6 giorni di macerazione in vasche di cemento

[FRIULI VENEZIA-GIULIA] Sauvignon Blanc - 2 giorni di macerazione in cemento

[FRIULI VENEZIA-GIULIA] Pinot Grigio - leggera macerazione in cemento e in barrique.

[SICILIA] IGT Terre Siciliane - Grecanico, Insolia.

[ALTO ADIGE] Pinot Grigio.

Friulano, Ribolla gialla, Chardonnay - 30 giorni di macerazione (12%)

TIPOLOGIA: Junmai Un sake dal gusto delicato con profumi di stella alpina, possiede una struttura pulita ed un gusto morbido Il buon livello di acidità garantisce una buona struttura con note fruttate di mango, pesca ed ananas.

TIPOLOGIA Junmai Ginjo SILVER è un sake dal gusto aromatico, dal profumo di caprifoglio, accompagnato da note floreali di ciliegio. Ha un sapore deciso e complesso con note di mango, pera nashi e melone

TIPOLOGIA Junmai Daiginjo Sake dai sentori floreali al palato, finale rotondo e delicato. Il corpo morbido deriva dall'acqua utilizzata nella produzione proveniente dalle Alpi Giapponesi.

Tipologia: Tokubetsu Honjozo Il cielo blu che si interseca con la cima della montagna dopo la pioggia" Questo sake rinfrescante ha una salinità decisamente oceanica. Aromi puri ed eleganti di fiori bianchi e di riso. Consistenza setosa e finitura pulita. 15% Vol.

Tipologia: Junmai Daiginjio Fruttato e vellutato, questo sake risulta al palato morbido, rotondo, fresco e persistente con delle piacevoli note erbacee. Dai sapori ricchi e decisi, lascia un finale pulito e bilanciato. Il nome KID è un gioco di parole tra Kishu (antico nome della regione) e Fudo (terra): figlio della terra di Wakayama.

Il colore oro in Giappone rappresenta la fortuna e il gatto chiamato "manekineko" ha la zampa alzata perché sta richiamando la fortuna a sé. E fatto con il re dei risi yamadanishiki, levigato fino al 55%. Sia a naso che al palato si sentono aromi di melone e frutta a polpa bianca e ha un finale leggermente pungente.