Discovery

Wasabi Fresco

Carpaccio di Seppia

Con mayo all’ostrica, gelèe di Tosazu, Aonori, Shiso, Pepe sansho, salsa ponzu e olio evo.

Nigiri di ventresca di Salmone scottata

Con Ponzu, maio, ikura, cipollina

Nigiri ricciola, mayo alle ostriche, gelèe tosazu

Nigiri capasanta, yuzu kosho, ponzu al clementino

Chirashi stammered

Negitoro on rice, served with nori seaweed and sauce to make your Temaki. - recommended for two

Sake hotate Chirashi

Salmone, capasanta, sferificazione di tartufo su riso, servito con alga nori e salsa per comporti il tuo temaki. - consigliato per due

Ika karaage

Calamaro marinato e fritto, con maio spicy al peperone crusco.

Ostrica Bora

[DELTA DEL PO] Scardovari

Ostrica Esperia special

Ostrica servita con salsa ponzu al clementino e ikura marinata al togarashi

Ostrica Esperia