Discovery
Crudi
Ricci dalla Galizia
6 €
Ostriche Royal “David Hervè” n.4
6 €
Ostrica Esperia
7 €
Ostrica Esperia special
Ostrica servita con salsa ponzu al clementino e ikura marinata al togarashi
8,50 €
Discovery
Wasabi Fresco
4 €
Tsukiji Gunkan
Gunkan con negitoro (polpa grassa di tonno battuto), riccio, ikura e erba cipollina.
7,50 €
Nigiri di ventresca di Salmone scottata
Con Ponzu, maio, ikura, cipollina
4 €
Nigiri ricciola, mayo alle ostriche, gelèe tosazu
4 €
Nigiri capasanta, yuzu kosho, ponzu al clementino
4,5 €
Carpaccio di Seppia
Con mayo all’ostrica, gelèe di Tosazu, Aonori, Shiso, Pepe sansho, salsa ponzu e olio evo.
16 €
Balfegò Chirashi
Negitoro su riso, servito con alga nori e salsa per comporti il tuo temaki. - consigliato per due
25 €
Sake hotate Chirashi
Salmone, capasanta, sferificazione di tartufo su riso, servito con alga nori e salsa per comporti il tuo temaki. - consigliato per due
20 €
Kamayaki
Collare di tonno, cotto su griglia coreana.
Prezzo all'hg
12 €
Collare di Ricciola
13 €
LEGENDA DEGLI ALLERGENI
1) lattosio 2)frutta secca, 3) glutine 4)frumento 5)soia 6)crostacei 7)aglio 8)uova 9)sesamo 10)cipolla