Discovery
Crudi
Ostriche Romegouse n.3
6 €
Discovery
Tori no Karaage
Pollo fritto giapponese panato in fecola di patate. (3,7,10)
12 €
Sake hotate Chirashi
Salmone, capasanta*,sferificazione di tartufo su riso, servito con alga nori e salsa per comporti il tuo temaki. - consigliato per due (3,5,8,9)
20 €
Carpaccio di gambero rosso*
Gel di ponzu,crema di stracciatella,olio al limone,polvere di foglia di fico (1,6,3)
18 €
Nigiri di Wagyu - Hokkaido A5
Fiammato al tavolo
8 €
MAGURO KATSUSANDO
Sandwich in shokupan di Tonno Balfego doppia panatura, maio truffle wasabi, salsa tonkatsu. (1,3,8)
Akami
21 €
Chutoro
23 €
Otoro
26 €
Nigiri ricciola, mayo alle ostriche, gelèe tosazu (3,5,8)
4,50 €
Carpaccio di Seppia*
Con mayo all’ostrica, gelèe di Tosazu, Aonori, Shiso, Pepe sansho, salsa ponzu e olio evo. (3,5)
16 €
LEGENDA DEGLI ALLERGENI
1) lattosio 2)frutta secca, 3) glutine 4)frumento 5)soia 6)crostacei 7)aglio 8)uova 9)sesamo 10)cipolla
*) in mancanza di fresco, il prodotto potrebbe essere surgelato